火爆美食石锅拌饭在内蒙伟宏餐饮开培训课啦

韩式石锅拌饭

一 背景特点
“石锅拌饭”又称“韩国拌饭”、“石碗拌饭”，是韩国特有的米饭料理，它的发源地为韩国全州，后来演变为韩国的代表性食物。韩国全州的石锅拌饭名闻遐迩，拌饭里蕴涵着“五行五脏五色“的原理。菠菜、芹菜、小南瓜、黄瓜、银杏等五行属木，利于肝脏。牛肉片、辣椒酱、红萝卜五行属火，利于心脏。凉粉、蛋黄、核桃、松子等黄色食品五行属土，利于脾脏。萝卜、黄豆芽、栗子、蛋白是白色食品，五行属金，利于肺脏。后，桔梗、海带、香菇等五行属水，这些黑色食品利于肾脏。在石锅锅中放入米饭及菜肴，再烤到锅底有一层锅巴，喷香诱人，石锅是陶做成的，厚重的黑色陶锅颗直接拿到炉具烹煮，而且保温效果好，细嚼慢咽的人可安心享用，不用怕饭菜冷掉。石锅拌饭材料并不新奇特别，主要为米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、菌菇类和各式野菜，菜的种类并无一定，采用当季对味的季节时令蔬菜去调配即可。
另外，在韩国吃“石锅拌饭”也是爱情的表征。如果情人一起上餐馆点“石锅拌饭”的话，男士必须得先替女友撹好拌饭：若女友无法将饭菜吃个精光，那男士就得将剩下的饭完全吃干净，以代表对女友的爱情。
二 培训内容：韩式辣白菜制作、风味凉拌菜制作、泡菜制作、传统石锅拌饭、牛肉石锅拌饭、鸡肉石锅拌饭、猪肉石锅拌饭、辣白菜金枪鱼石锅拌饭
三 培训课程安排
1.大米的选择与泡制的处理方法。
2.石锅拌饭的金黄锅巴制作与处理技巧。
3.石锅拌饭的配料与制作方法。
4.培训石锅拌饭青菜的处理方法。
5.培训石锅拌饭肉料的腌制手法。
6.培训石锅拌饭配菜方法及操作工艺流程。
7.培训石锅拌饭生煲与熟煲技巧。
8.投资预算分析与经营管理。
四 培训费用：1800元，含技术转让费、中餐费、材料费、资料费、三年以上技术升级费等，中途不收任何费用。
五 培训时间：随到随学，老师一对一授课，一般7天左右，视个人情况而定，不限制学习时间,包教包会,学会为止。