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辟谷不算高难度的事情，但对于初学者还是有一定挑战。这些挑战主要来自生理和心理两方面。
普通人习惯肠胃里塞满食物了，一旦辟谷后肠胃空了，会感觉“饥饿”，其实不是身体真的需要食物，而是不习惯而已。而且人平时肠胃长期塞满食物，这种人的胃会总是处在消化工作状态，突然胃空了，而胃还在习惯性工作（空摩擦），会胃不舒服，严重的还可能导致胃出血等问题。所以辟谷的人一定要学会“吞气”，就是吸一口空气，然后像喝水一样咽下去，这样肠胃充满空气，就会有充实感，可以避免肠胃不适和空摩擦。
另外就是心理挑战，普通没有经历过辟谷的人多少会对辟谷有害怕的心理。觉得自己很多天不吃饭是件很难以置信的事，会有担心自己会出问题，甚至会不会饿死这样的问题。所以在辟谷过程中这种心理压力往往转成心理暗示，让自己感觉不适。
还有人在辟谷中生理会有些反应，比如口臭、口苦、四肢发冷、喉咙痒、咳嗽、打嗝、放屁、尿色深、吐深颜色的口水，略感头晕或者原来身体有疾病的地方会有些 反应等等，其实这些都是身体在、排湿寒和病灶反应的现象，可以说是好事，是把身体深层次的病平排出来了。这些现象可能会维持很多天（根据个体有所不 同）。有些人对这些现象感到害怕，其实大可不必。
以我们的经验，对初学者，辟谷在进行到第3-6天 中会有一天是相对有点难熬的，这时候你的身体会感觉有些难受，有饿的感觉。其实并不是真的饿，一方面是因为你的身体会经历一个习惯不进食的适应过程。而且 也是你身体里的在造反，它们得不到食物会不舒服，但是如果它们长时间得不到食物，它们就会不在你的体内继续存留，而随着粪便排出体外。
在人辟谷几天之后，你会发现自己的嗅觉会变得特别敏感。比如走在街上，远远地就能闻到饭馆里传来的饭菜香，其实这些味道是你平时根本没法体会的。而且你可 能会有想吃的欲望，这时候就要考验你的定力了，如果把持不住自己去吃了，辟谷就破功了，如果能坚持不为所动，则不仅是辟谷的成功，也是自己定力的提升。
对于初学者也可以先从少吃，过午不食开始，慢慢让自己的身体清净。习惯了之后开始尝试每天只吃一点干果推荐的是松子仁，此外还可以吃点核桃仁、栗子等，干果尽量吃生的，而不要吃熟的。而且吃法是把干果磨成粉，加红糖水食用。
辟谷是一门非常伟大的生命科学，不同体质、不同业力的人辟谷中遇到的身心情况也会有所不同，而调整方法也可能会有所不同，所以社会上有很多不同形式的辟谷修炼方法也都是有其道理的。大家不可对辟谷的修行方法过于教条化理解，不可盲目按图索骥，刻舟求剑地学习。
我们的几篇文章所以提供的一些经验，仅供大家参考，对于初学者，请勿仅靠阅读一点介绍辟谷的方法就盲目自行修炼，否则也可能会出严重问题。初学辟谷的朋友，请一定在有经验的老师指导下才能进行。
