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补充胶原蛋白的抗老化原理，就在于重建皮肤内部的胶原肽键和弹力网，巩固基底膜的健康和保持肌肤结构的稳固，从而提高肌肤的视觉质感，并且带来肤色均匀、轮廓饱满的美肌效果。
胶原蛋白也是修复损伤组织的重要物质。但是，相对于蛋白质可以从食物中获取，想要通过食补补充胶原蛋白并不具备太多现实意义。一些动物皮肤(例如猪皮、鱼皮、鸡皮)、跟腱(如猪蹄筋和猪蹄)以及软骨等含有丰富的胶原蛋白，但这些胶原蛋白分子量太高，人体食用后不能直接吸收，需要经过酶解形成多肽和氨基酸以后才能被人体吸收，吸收率很低。
所以，从食物中摄取胶原蛋白难度较大，市面上越来越多的是口服胶原蛋白产品。但是，大部分的饮品也都属于大分子胶原蛋白，吸收率低，我们可以选择小分子的胶原蛋白肽。